Leo van Mierlo ~ Streekgerechten van de Lage Landen -

Holland, bekend als 'de lage landen', is door de eeuwen heen een centrum geweest van productiviteit. Geen ander land ter wereld exporteert zoveel verschillende agrarische producten naar evenzoveel verschillende landen. De culinaire tradities van Nederland zijn oorspronkelijk vrij beperkt. De mensen aten vroeger eenvoudig, maar wat critici vaak vergeten is, dat in dit land van overvloed de grondstoffen altijd een uitstekende kwaliteit zijn geweest.

De tijden veranderen en de hedendaagse koks in Nederland zijn geprikkeld om hun eigen streekproducten  te gebruiken in combinatie met nieuwe technieken en zo de Nederlandse streekgerechten een nieuwe, opwindende impuls te geven. Er is een nieuwe trots, waarmee de koks hun nationale product uit grootmoeders tijd opwaarderen en verheffen tot culinaire hoogstandjes. In dit boek is gekozen voor gerechten met regionale producten, gebruikmakend van vele authentieke recepten, vertaald naar hedendaagse bereidingen.

Auteur: Leo van Mierlo
Jaartal: 2009
Druk:  -
Uitgever: ImageBooks Factory Bv - Veghel
Aantal Pagina's: 75
ISBN Nummer: 978-90-5964-7589
Conditie: nieuw